Вземете 6 килограма конфитюр. Може да използвате и стар, с изтекъл срок. Залейте го с 30 литра вода, затоплена до 40 градуса. Прибавете 200 грама мая за хляб и 3 килограма захар. Разбърква се много добре.
Държи се в помещение с температура от 22 до 25 градуса. Когато ферментацията приключи, се дестилира.
