събота, 31 октомври 2009 г.
ПАТОК
Паток са последните литри с най-ниско съдържание на алкохол. За да се прецени, кога започва да тече патока, майсторите взимат проби през 15 минути и измерват алкохолния градус на ракията. Някои майстори опитват ракията на вкус. Щом доловят кисела жилка и неприятен мирис, значи патока вече тече и събирането на раията трябва да спре.
