СЪХРАНЯВАНЕ НА ДЖИБРИТЕ

Джибрите са отпадък от производството на виното и се използват за производство на ракия. Докато започне пригот вянето на ракията, джибрите трябва добре да се съхраняват. Трамбовайте джибрите при от­ворена канелка, за да няма въздух в тях. След това затворете; канелката и отгоре покрийте с найлон или намаслена хартия. Отгоре насипете пласт пясък, като в краищата трябва да е по-дебел, за да не влиза въздух.