Тази ракия се произвежда при дестилация на гроздовите джибри, от производството на вино. Ако няма възможност веднага да се дестилират, те трябва да се съхранят много внимателно. Намачкват се и се пресоват, така че да излезе въздуха. Отгоре се покрива с найлон и се насипва с пясък.
Ако искате да получите по-голямо количество ракия, в джибрите трябва да се сложи; вода и захар, веднага след източването на виното.
Захарта трябва да е напълно разтворена във водата. На 100 литра вода се слага 20 килогра ма захар. Течността трябва да покрие джибрите. При температура от около 20-25 градуса, ферментацията протича бързо, само за няколко дни.
След това трябва веднага да се дестилира.
Гроздовата ракия трябва да е 40 градуса.
